אפק שרדונה ריזרב

120.0  המחיר כולל מע"מ

שרדונה אלגנטי ביותר, קל לשתיה ומהנה

תיאור

מיין זה יש להזמין מינימום של שני בקבוקים.

הבציר הנוכחי הוא בציר 2017

אהרון וחלי ג’לאח הקימו את יקב הגראז’ שלהם בשנת 2008, וכיום הם מייצרים בו כ- 7,000 בקבוקים בשנה.

לצד יינות אדומים משובחם- רובם בלנדים – מייצר אהרון ג’לאח גם יינות שרדונה: שרדונה רגיל ושרדונה ריזרב, כאשר שרדונה ריזרב לא מיוצר בכל שנה. לדוגמא, הוא יוצר רק בשנים 2015 ו- 2017, ולא יוצר בשנת 2016.

מקור הפרי הוא בחלקות ספציפיות בהרי יהודה. אהרון מקפיד על ברור ידני של האשכולות ואפילו של הגרגרים, שנעשה פעמיים: 1. בבציר ידני קפדני מאוד, 2. ביקב עצמו, סביב שולחנות ברור. פרי שאינו טוב – לא נכנס ליין, פשוט כך.

לאחר תסיסה קרה, היין עובר התבגרות בחביות (חלקן הגדול משומשות) במשך 120 יום לערך, ואז מבוקבק.

שרדונה ריזרב בציר 2017 הוא יין בעל אופי ייחודי ביותר: זהו יין אלגנטי מאוד, שונה מכל שרדונה אחר בישראל, ומזכיר יותר יינות אירופאיים, מאקלים קר.

זהו יין שקל לשתות בצעירותו, אך בתנאי אחסון ושימור נאותים יתבגר היטב; עד 2022, ללא שום ספק.

ייתכן ותאהב גם...